Le jour où j’ai créé le cocktail parfait

Un début chaotique

Il y a quelques mois, je venais tout juste de commencer à travailler comme barman à La Méchante Virée Resto Pub. Enthousiaste mais encore en période d’apprentissage, je n’avais pas encore terminé ma formation complète. C’est dans ce contexte que j’ai été laissé seul derrière le bar principal, en pleine heure de pointe un vendredi soir.

Le défi du Mango Tango

Le bar était bondé, les commandes affluaient, et l’adrénaline montait. Un client s’est approché et m’a demandé un Mango Tango, un cocktail signature du pub. Pris de court, j’ai réalisé que je ne connaissais pas encore la recette par cœur et que je n’avais pas accès à notre livre de recettes. Ne voulant pas décevoir le client ni ralentir le service, j’ai pris une grande inspiration et décidé de faire preuve de créativité.

L’improvisation, la clé

Je me suis fié à mon instinct et à mes connaissances de base en mixologie. J’ai attrapé quelques ingrédients que je pensais être dans un Mango Tango : de la mangue fraîche, du rhum, du jus d’orange, une touche de citron vert et un soupçon de sirop de grenadine pour la couleur. J’ai secoué le tout vigoureusement dans un shaker avec de la glace, puis j’ai versé la concoction dans un verre highball, garnissant le tout avec une tranche de mangue et une feuille de menthe.

Enfin soulagé

Avec une certaine appréhension, j’ai servi le cocktail au client. À ma grande surprise et mon immense soulagement, il a pris une gorgée, souri et m’a dit que ce Mango Tango était encore meilleur que dans ses souvenirs. Ce moment a marqué un tournant dans ma carrière de barman, renforçant ma confiance en moi et en mes capacités d’improvisation.

Comment l’effectuer?

Pour ceux qui voudraient recréer ce moment magique à la maison, voici ma version improvisée du Mango Tango :

Recette du Mango Tango

• 2 oz de rhum
• 1 oz de purée de mangue
• 1 oz de jus d’orange
• 0.5 oz de jus de citron vert
• 0.5 oz de sirop de grenadine
• Glaçons
• Tranche de mangue et feuille de menthe pour la garniture

Instructions

1. Combinez le rhum, la purée de mangue, le jus d’orange, le jus de citron vert et le sirop de grenadine dans un shaker.
2. Ajoutez des glaçons et secouez vigoureusement.
3. Versez dans un verre highball rempli de glaçons.
4. Garnissez avec une tranche de mangue et une feuille de menthe.

Essayez cette recette chez vous et savourez un peu de La Méchante Virée Resto Pub!