Révolution de la Bière : Les Nouvelles Variétés qui Transforment le Monde de la Microbrasserie

L’industrie de la microbrasserie a connu une croissance exponentielle ces dernières années, avec l’émergence de nouvelles variétés de bières qui repoussent

L’industrie de la microbrasserie a connu une croissance exponentielle ces dernières années, avec l’émergence de nouvelles variétés de bières qui repoussent les limites de ce que nous considérons comme une “bière”. Ces nouvelles bières sont le fruit de l’innovation et de l’expérimentation, offrant aux amateurs de bière une gamme de saveurs et de styles sans précédent.

Les bières acides ou « Gose ».

Parmi les nouvelles tendances, on trouve les bières acides. Ces bières, qui étaient autrefois considérées comme des anomalies, sont maintenant recherchées pour leur complexité et leur caractère rafraîchissant. Elles sont souvent brassées avec des fruits, ce qui ajoute une douceur naturelle qui équilibre l’acidité.

Voici une liste de 5 bières québécoise de type Gose :

• La Gose IPA du Barachois de Pit Caribou : C’est une Gose IPA avec des arômes de fruits exotiques

• Gose des champs de la Microbrasserie du Lièvre : Cette bière offre une belle fraîcheur avec ses notes de fraise et de rhubarbe.

• Gose aux Argousiers de La Ferme Brasserie Rurale : Une bière rafraichissante aromatiser à l’aide d’argousier et de coriandre cultivée dans les Cantons de l’Est

• Gose aux Pommes de la Microbrasserie Le Trou du Diable : Cette bière combine le goût acidulé de la pomme avec une pointe de sel.

Les bières à fermentations spontannée

Les bières à fermentation spontanée sont une autre tendance émergente. Ces bières sont brassées en utilisant des levures sauvages, ce qui donne des saveurs et des arômes uniques qui ne peuvent pas être reproduits avec des levures de brasserie traditionnelles.

Un exemple de micro-brasserie offrant ce type de bière est la Brasserie Robin à Waterloo, que nous avons déjà parler dans un de nos articles précédent.
Les bières à fermentation spontanées ont vraiment des caractéristiques précises et uniques qui valent vraiment la peine d’être découverte.

Les bières vieillis en fût

Finalement, les bières vieillies en fût sont devenues un incontournable pour de nombreuses microbrasseries. Le vieillissement en fût ajoute une profondeur de saveur à la bière, avec des notes de chêne, de vanille et parfois de whisky ou de vin. Ces bières sont parfaites pour les amateurs de whiskey et de bières fortes cherchant à déguster des bières uniques et cherchant aussi une expérience hors du commun.

Ces nouvelles variétés de bières témoignent de l’innovation et de la créativité qui caractérisent l’industrie de la microbrasserie. Elles offrent aux amateurs de bière une expérience gustative unique et continuent de repousser les limites de ce que nous considérons comme une “bière”. Alors que l’industrie continue de croître et d’évoluer, nous pouvons nous attendre à voir encore plus de styles de bières innovants et passionnants émerger.